Etli Patlıcan Dolması Tarifi Etli Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Etli Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Etli patlıcan dolması tarifi, Antep yöremizin dolma tarifleri arasında bulunmaktadır. Etli patlıcan dolması nasıl yapılır bilmek isteyen aşağıda yazılmış olan tarifimize bakabilir.

Etli Patlıcan Dolması İçin Gerekli Olan Malzemeler:

Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber,
Kıyma (Yağlı, 250 gram),
Tuz,
4 adet patlıcan (ince uzun),
5 yemek kaşığı su,
2 kahve fincanı pirinç,
½ demet nane,
1 adet kuru soğan ( büyük, küçük kare şeklinde doğranmış),
Yarım tatlı kaşığı karabiber,
2 çay kaşığı domates salçası,
1 adet domates ( rendelenmiş),
2 çay kaşığı biber salçası,
½ demet maydanoz

Sos İçin Gerekli Olan Malzemeler:

2 bardak su,
3 çorba kaşığı sıvıyağ,
1 çorba kaşığı domates salçası

Kapağı İçin Gerekli Olan Malzemeler:

9 adet domates (çeri),
1 adet iri domates

Etli Patlıcan Dolması Tarifinin Yapılışı:

İlk olarak patlıcanlarımızı şeritler halinde soyalım. Ve patlıcanımızı enine 2 ya da 3’e bölelim. Daha sonra, patlıcanlarımızın iç kısmını uygun bir kaşık yardımı ile oyalım ve temiz bir kap bulup, içine tuzlu su hazırlayalım. Tuzlu suyumuz hazır olduktan sonra patlıcanları içine koyup yaklaşık 30 dakika kadar bekletelim.
30 dakikanın geçmesini beklerken, bu sırada dolmamızın içini hazırlayabiliriz. Öncelikle derin bir kase bulalım, daha sonra kasemizin içine gerekli olan tüm malzemelerimizi alıp, kasemizin içine koyalım ve yoğurmaya başlayalım.
Kâsenin içindeki malzemelerimiz tamamen birbirine karışıncaya kadar yoğuralım. Malzemeler karıştıktan sonra gidip patlıcanlarımızı tuzlu sudan çıkaralım. Tuzlu suyun içinden çıkan patlıcanlarımızı tekrar suyun altında yıkayalım.
Sonra da daha önceden hazırladığımız içleri patlıcanların içine yerleştirelim. Patlıcanların hepsini dolduralım. Daha sonra patlıcanların ağızlarını kapatmak için hepsine domatesten birer kapak yapalım. Ve patlıcanlarımızı uygun bir tencereye sırayla yerleştirelim. Yerleştirme işlemi bittikten sonra üzerlerine; domates salçası, sıvı yağ ve su koyup birbirine karıştıralım. Patlıcanlarımızın üzerlerine dökelim. Daha sonra ocağa koyalım ve pişirelim.
Ve işte etli patlıcan dolmamız servise hazır. Emeği geçen herkesin eline sağlık.