Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır ve Püf Noktaları Nelerdir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir meze veya ana yemek olarak sunulan bir yemektir. Genellikle kırmızı mercimek, bulgur, soğan, domates ve baharatlar gibi malzemelerle yapılır. İşte bir mercimek köftesi tarifi ve püf noktaları:
 
Mercimek Köftesi Malzemeler:
 

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 demet maydanoz
• Yarım limonun suyu
• Tuz
• Zeytinyağı

1. Mercimeği yıkayıp süzün ve bir tencereye koyun. Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Su kalmayınca ateşten alın ve soğumaya bırakın.
2. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri de aynı şekilde küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
3. Soğanları zeytinyağıyla kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 10-15 dakika kadar bekletin. Bulgur suyunu çekince çatalla ezerek karıştırın.
5. Soğuyan mercimekleri blenderdan geçirin ve püre haline getirin. Üzerine bulguru, soğanlı ve domatesli karışımı, salçaları, nar ekşisini, limon suyunu, baharatları ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun.
6. Köfte harcını buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
7. Mercimek köftesi harcından küçük parçalar koparıp, elinizle yuvarlayarak şekil verin. Üzerine maydanoz yaprakları yerleştirerek servis edin.

1. Mercimekleri fazla pişirmeyin, çünkü fazla pişirilen mercimekler köftenin kıvamını bozar.
2. Bulguru suyla ıslatırken sıcak su kullanmanız köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
3. Soğanları kavururken kısık ateşte pişirmeye özen gösterin, çünkü soğanlar yanarsa köftenin tadını etkileyebilir.
4. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir lezzet için baharat miktarını artırabilirsiniz.
5. Köfte harcını en az bir saat buzdolabında dinlendirmek, malzemelerin birbirleriyle daha iyi karışmasını ve köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
6. Mercimek köftesi genellikle limon suyu veya nar ekşisi ile servis edilir. Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz. Ayrıca yanında marul, domates, turşu gibi garnitürler de sunabilirsiniz.