Zeytin Tarifi, Nasıl Yapılır?

Zeytin Tarifi, Nasıl Yapılır?

Zeytin dalından toplandıktan sonra, evde kendi imkânlarımızla soframıza koyacak şekilde hazırlanabilir. Bunu için fazla malzemeye ihtiyaç duymadan evde zeytin yapıp, keyifle tüketebilirsiniz.

Zeytin Tarifi Malzemeler

• 5 Kg taze toplanmış zeytin (siyah)
• 3 Su bardağı salamura tuzu

• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1 Tane limon suyu

1. Zeytinler yıkanmadan, seçilen ebattaki bidona yerleştirilir.
2. 5 kg zeytini 3 veya daha fazla bidona paylaştırmak daha iyi bir sonuç verecektir.
3. Nedeni ise bidonları yarım doldurmak gereklidir.
4. Zeytinlerin üstüne tuz eklenir ve 15 20 gün kadar bidonları sürekli sallayarak, tuzun erimesi sağlanır.
5. Sulanmaya başlayan zeytinlerin içinde biriken suyu boşaltılır.
6. Bu işlem 2-3 günde bir yapılır.
7. Bu suyu zeytinin saldığı acı su olduğu için, boşaltılmazsa zeytin acı olur.
8. Bu işlem 2,5 3 ay kadar devam ediyor.
9. Zeytinler olduktan sonra, iyice yıkanıp, güneşte kurutulur.
10. Kuruyan zeytinler cam şişeye alınıp, üzerine limon suyu ve zeytinyağı eklenir.
11. Zeytinleriniz yenmeye hazır, afiyet olsun.
12. Zeytinler bu işlem esnasında mor rengi alabilir, bu zeytinlerin olduğunu gösterir.
13. Ayrıca olmaya başlayan zeytinler buruşmaya başlar.