Ciğer Sarma Tarifi, Nasıl Pişirilir ve Yapılır?
Sarma tarifi denilince akla direk normal yaprak sarma gelir, peki
ciğer sarma tarifini hiç denediniz mi? Öyleyse denemenizi tavsiye ederiz. Kolayca yapabileceğiniz tarifi ile akşam sofralarınızı değişik lezzetler ile süsleyebilirsiniz. Görünüşü ile oldukça iştah açan
ciğer sarma nasıl yapılır sizlerle hemen malzemelerini ve yapılışını paylaşalım.
Ciğer Sarma Malzemeler:
-
1 kg kuzu ciğeri
-
5 adet kuzu gömleği
-
1 demet taze soğan
-
1 tutam nane
-
1 tutam dereotu
-
1 paket dolmalık fıstık
-
1/2 su bardağı pirinç
-
1 tatlı kaşığı yenibahar
-
1 yumurta sarısı
-
2 yemek kaşığı sıvıyağ
-
Tuz
-
Karabiber
Ciğer Sarma Nasıl Pişirilir:
-
Kuzu gömlekleri sıcak suyun içinde bekletin.
-
Daha sonra 1 buçuk su bardağı pirinç ıslatın.
-
Arkasından kuzu ciğeri zar formunda doğrayın ve yağsız kızdırılmış bir tavada kavurun.
-
1 demet taze soğanı küçük küçük doğrayın.
-
Fıstıklarla beraber kavurmaya devam edin ardından ciğerlerin içine ekleyin.
-
Isladığınız pirinçleri iyice süzerek onları da ciğerlerin içine ilave edin.
-
1 silme tatlı kaşığı yenibahar, isteğinize bağlı tuz serpebilirsiniz ve 1 bardak sıcak su dökün.
-
İç pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
-
Nane ve dereotunu küçük küçük kıyıp demlenen pilava ekleyin.
-
Bol karabiber serpip harmanlayın.
-
Açılmaları için sıcak suda beklettiğiniz kuzu gömleklerinin suyunu süzün.
-
Her gömleği çorba kaselerine yerleştirin ve içi ciğerli pilavla doldurun.
-
Kasenin dışında kalan kenarları kapatın ve ters çevirerek yağlamış olduğunuz tepsiye alın.
-
Üzerlerine yumurta sarısı sürünüz.
-
180 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.
-
Ciğer sarma sunuma hazır halde, afiyet olsun.
Ciğer sarma fırında ne kadar sürede pişer?
Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin.
Ciğer sarmaya yumurta sürülür mü?
Üzerilerine yumurta sarısı sürülür.
Ciğer sarma neye sarılır?
Ciğer sarma pirinç, soğan ve kuzu ciğerinin harmanlanarak kuzu gömleğine sarılıp, fırında pişirilmesiyle hazırlanıyor.
Ciğer sarma yanına ne gider?
Nohutlu Soğuk Çorba
Yoğurtlu Pazı Mezesi
Mevsim Salatası
Patates Salatası
Fırında Mücver
Vişne Kompostosu
Cacık
3 Dakika Tatlısı
Ciğer sarma hangi yöreye ait?
Edirne son yıllarda tava ciğeriyle öne çıksa da Rumeli usulü ciğer sarma, kent mutfağının en leziz yemekleri arasında yer alıyor.
