Ara

Antep Usulü Dolma Tarifi

Antep Usulü Dolma Tarifi, Antep Usulü Dolma Nasıl Yapılır? Antep usulü dolma nasıl yapılır merak ediyorsanız buyurun birlikte yapalım.

Antep Usulü Dolma Nasıl Yapılır?


Dolma tarifleri her yörede farklı farklı olsa da ülkemiz dolma lezzetini oldukça çok seven bir yemek kültürüne sahiptir. Antep usulü dolma tarifi de bunlardan birisidir.  Antep usulü dolma nasıl yapılır merak ediyorsanız buyurun birlikte yapalım.

Antep Usulü Dolma Malzemeleri:

Kuru patlıcan(12 tane)
Kuru biber(12 tane)
2/3 oranında etli kemik

Dolma Harcı İçin Malzemeler:

Yarım kilo orta yağlı kıyma
3 kuru soğan
Pirinç 400gr
1er tatlı kaşığı karabiber, kırmızıbiber
7 adet sarımsak
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 bardak zeytinyağı
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
Tuz

Dolma sosu için malzemeler:

3 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı sıcak su


Antep Usulü Dolma Yapılışı:


İki ayrı tencere alıyoruz. Birinci tencereye koyduğumuz suyu kaynatıyoruz. İkinci tencere de ise soğuk su olmalı. Kaynayan suyun içerisine biber ve patlıcanları atıyoruz. Malzemeler yumuşadıktan sonra süzgeç ile kaynar sudan alıyoruz. Soğuk suya atıyoruz. Malzemeler soğuduğu zaman süzüyoruz.

Dolma iç harcının yapılışı:

Pirinçleri birkaç defa yıkadıktan sonra 30 dakika kadar ılık suda bekletiyoruz. Soğan ve sarımsakları çok ince olacak şekilde doğrayalım. Pirincimizi, kıymamızı, soğan ve sarımsağımızı, salça ve geri kalan tüm baharatları ayrı bir karıştırma kabında karıştırıyoruz. Haşladığımız patlıcan ve biberleri ağız kısmı boşta kalacak şekilde dolduruyoruz. Ağızlarını sıkarak yapıştırıyoruz. Ateşe koyarken tencerenin altına kemikleri üzerine ise dolmaları koyarak sosu hazırlarız.

Dolma sosunun hazırlanışı:

Tereyağını eritiyoruz. Domates, biber salçalarını, toz şekeri ile kavuruyoruz. Üzerine sıcak su koyuyoruz. Bu hazırladığımız sosu dolmaların üzerine döküyoruz. Dolmaların içerisinde ki pirinçler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişiriyoruz.
Böylece yapmış olduğumuz Antep usulü dolma tarifi de bitmiş oldu. Lezzetli öğünler dileriz.

Dolma ve Sarma Tarifleri

Yeni Tarifler Popüler Tarifler