Balkabağı Güveci Tarifi, Nasıl Yapılır?
Güveç tarifini duyduğunuz zaman gözünüz korkmasın. Pratik bir anlatım ile
balkabağı güveci nasıl yapılır, birlikte inceleyeceğiz.
Balkabağı Güveci Malzemeler:
-
1 adet ufak balkabağı
-
1 adet pırasa
-
1 adet kereviz
-
2 diş sarımsak
-
4 adet domates
-
6-7 arpacık soğanı
-
Yarım limon suyu (sebzeler için)
-
2 çorba kaşığı un
-
1 adet şalgam
-
1 adet tavuk göğsü
-
1 adet kabak
-
4 yemek kaşığı tereyağı
-
2.5 su bardağı tavuk suyu
Balkabağı Güveci Tarifi Yapılışı:
-
Balkabağı güveci tarifi için öncelikle kabağın sap kısmından yuvarlak bir kapak keselim.
-
Çıkan kapağı bir kenarda tutmamız gerekir.
-
Kabaktaki çekirdek ve lifleri güzelce temizleyelim.
-
Balkabağını fırın tepsisine yerleştirelim.
-
Kaynar suyu kabağın içini dolduracak şekilde yerleştirelim.
-
Kabak kısmını da kapatıp bir buçuk, maksimum iki saat pişirelim.
-
Pişme suyunu bir kepçe ile alıp atalım.
-
Kabağın içini dış kabuğa zarar vermeden çıkaralım.
-
Kabak içlerini mikserde püre haline getirelim.
-
Tüm sebzeleri küp olarak doğrayalım.
-
Öte yandan bir tencerede tereyağını kızdıralım.
-
Ardından arpacık soğanlarını pembeleşinceye kadar bu yağda kızartalım.
-
Buna sarımsak ve pırasaları ekleyelim ve en fazla beş dakika kısık ateşte pembeleşinceye kadar pişirelim.
-
Ardından unu da ekleyerek köpürene kadar birkaç dakika pişirelim.
-
Ayrı bir tencere alalım.
-
Tavuk suyunu, kabak püresi ve doğranmış tavuk göğsünü tencereye koyalım.
-
Kereviz küplerini suda süzelim.
-
Buna pul biber, karabiber, tuz ekleyelim.
-
Bu karışım kaynadıktan sonra, yirmi dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
-
Daha sonra domates, kekik ve kabakları ekleyelim ve on dakika pişirelim.
-
Ocaktan alıp limon suyunu ekleyelim.
-
Güveci balkabağının içine doldurup servis tabağına koyalım.
Balkabağı güveci tarifi biraz meşakkatli görünse de, yemeği tadınca buna değdiğini göreceksiniz.