Balkabağı Güveci Tarifi

Balkabağı Güveci Tarifi, Nasıl Yapılır?

Balkabağı Güveci Malzemeler:

• 1 adet ufak balkabağı
• 1 adet pırasa
• 1 adet kereviz
• 2 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 6-7 arpacık soğanı
• Yarım limon suyu (sebzeler için)
• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet şalgam
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet kabak
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2.5 su bardağı tavuk suyu

Balkabağı Güveci Tarifi Yapılışı:
 

1. Balkabağı güveci tarifi için öncelikle kabağın sap kısmından yuvarlak bir kapak keselim.
2. Çıkan kapağı bir kenarda tutmamız gerekir.
3. Kabaktaki çekirdek ve lifleri güzelce temizleyelim.
4. Balkabağını fırın tepsisine yerleştirelim.
5. Kaynar suyu kabağın içini dolduracak şekilde yerleştirelim.
6. Kabak kısmını da kapatıp bir buçuk, maksimum iki saat pişirelim.
7. Pişme suyunu bir kepçe ile alıp atalım.
8. Kabağın içini dış kabuğa zarar vermeden çıkaralım.
9. Kabak içlerini mikserde püre haline getirelim.
10. Tüm sebzeleri küp olarak doğrayalım.
11. Öte yandan bir tencerede tereyağını kızdıralım.
12. Ardından arpacık soğanlarını pembeleşinceye kadar bu yağda kızartalım.
13. Buna sarımsak ve pırasaları ekleyelim ve en fazla beş dakika kısık ateşte pembeleşinceye kadar pişirelim.
14. Ardından unu da ekleyerek köpürene kadar birkaç dakika pişirelim.
15. Ayrı bir tencere alalım.
16. Tavuk suyunu, kabak püresi ve doğranmış tavuk göğsünü tencereye koyalım.
17. Kereviz küplerini suda süzelim.
18. Buna pul biber, karabiber, tuz ekleyelim.
19. Bu karışım kaynadıktan sonra, yirmi dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
20. Daha sonra domates, kekik ve kabakları ekleyelim ve on dakika pişirelim.
21. Ocaktan alıp limon suyunu ekleyelim.
22. Güveci balkabağının içine doldurup servis tabağına koyalım.