Borani Tarifi

Borani Tarifi, Nasıl Yapılır?

Borani tarifi özel bir tariftir. Güneydoğu Bölgesinde Urfa’ya ait bir yemektir. Bu özel yemeği gerek özel zamanlarınızda misafirleriniz için, gerek normal zamanlarınız için kullanabilirsiniz. Borani nasıl yapılır, hemen paylaşımda bulunalım.
 

Borani Malzemeler:

 

• 1 kilogram pazının kökleri
• 500 gram kuzu eti
• 1 soğan
• 100 gram ince bulgur
• 100 gram nohut
• 40 gram tereyağı
• Karabiber
• 100 gram nohut
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 100 gram börülce

 

Borani Tarifi, Yapılışı:
 

1. Borani tarifi için öncelikle börülce ve nohudu bol suda güzelce yıkayalım.
2. Ayrı kaplar içinde bir gece önceden suda bekletelim.
3. Daha sonra bunları süzüp geniş bir tencere içine alalım.
4. Bunların üzerini iki kat kadar geçecek şekilde su eklemeliyiz.
5. Yumuşayıncaya kadar pişirelim.
6. Daha sonra süzüp farklı bir yerde bekletelim.
7. Bulguru ıslatalım.
8. Soğanı rendeleyelim ve bulgur içine alalım.
9. Bu karışıma karabiber ve tuz ekleyerek yoğuralım.
10. Bunları misket şeklinde köfteler halinde yapalım.
11. Borani tarifinde ikinci adım, soğanı temizleyip kıymak.
12. Daha sonra bir tencerede tereyağını ısıtıp, içine soğan ekleyelim.
13. Bunları kavurduktan sonra kuzu etini ekleyelim.
14. Suyu çekilene kadar bu karışımı kavurmamız gerekecek.
15. Et suyu ekleyip kaynatalım.
16. Haşlanmış hububatlar, köfteler ve pazının kök kısımlarını ekleyelim daha sonra yumuşayıncaya kadar pişirelim.
17. Karabiber ve tuzu yeterli miktarda ekleyelim.
18. Bir tavada toz kırmızı biberi tereyağında kızdıralım.
19. Servis tabağına yemeği aldıktan sonra kızdırılmış biberi üzerinde gezdirelim.
20. Yemeğimiz hazır. Taze biberiye ile süsleme yapabilirsiniz.