Zeytin Tarifi, Nasıl Yapılır?
Zeytin dalından toplandıktan sonra, evde kendi imkânlarımızla soframıza koyacak şekilde hazırlanabilir. Bunu için fazla malzemeye ihtiyaç duymadan evde zeytin yapıp, keyifle tüketebilirsiniz.
Zeytin Tarifi Malzemeler
-
5 Kg taze toplanmış zeytin (siyah)
-
3 Su bardağı salamura tuzu
Zeytin Üzeri için;
-
1 Çay bardağı zeytinyağı
-
1 Tane limon suyu
Zeytin Tarifi, Yapılışı
-
Zeytinler yıkanmadan, seçilen ebattaki bidona yerleştirilir.
-
5 kg zeytini 3 veya daha fazla bidona paylaştırmak daha iyi bir sonuç verecektir.
-
Nedeni ise bidonları yarım doldurmak gereklidir.
-
Zeytinlerin üstüne tuz eklenir ve 15 20 gün kadar bidonları sürekli sallayarak, tuzun erimesi sağlanır.
-
Sulanmaya başlayan zeytinlerin içinde biriken suyu boşaltılır.
-
Bu işlem 2-3 günde bir yapılır.
-
Bu suyu zeytinin saldığı acı su olduğu için, boşaltılmazsa zeytin acı olur.
-
Bu işlem 2,5 3 ay kadar devam ediyor.
-
Zeytinler olduktan sonra, iyice yıkanıp, güneşte kurutulur.
-
Kuruyan zeytinler cam şişeye alınıp, üzerine limon suyu ve zeytinyağı eklenir.
-
Zeytinleriniz yenmeye hazır, afiyet olsun.
-
Zeytinler bu işlem esnasında mor rengi alabilir, bu zeytinlerin olduğunu gösterir.
-
Ayrıca olmaya başlayan zeytinler buruşmaya başlar.
