Ara

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi, Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır? Eliniz alıştığında çok kısa sürede yapabileceğiniz bir tariftir. Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır gelin hep birlikte öğrenelim…

Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?


Dolma tarifleri arasında yine yöresel bir tat ile birlikteyiz. Adana yöresine ait olan kuru patlıcan dolması tarifi bazı illerde farklı şekilde yapılsa da kuru patlıcan dolması her haliyle çok lezzetli olan dolmalardan biridir. Ağızda ekşi ve kekreli bir tat bırakan bu dolma, ılık, soğuk ve sıcakta tüketilebilecek olan bir dolma tarifidir. Kuru patlıcan dolması tarifi eliniz alıştığında çok kısa sürede yapabileceğiniz bir tariftir. Kuru patlıcan dolması nasıl yapılır gelin hep birlikte öğrenelim…

Malzemeler:

20 – 30 adet kuru patlıcan (aktarlardan veya marketlerden bulabilirsiniz)
Yarım kilo domates
2 -3 bardak dolmalık pirinç
Yarım bardak nar ekşisi
Nane, tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Yarım kilo kuru soğan
Sıvı yağ
1 – 2 kaşık biber salçası


Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı:


Öncelikle patlıcanlarımızın acısını almak için önce bol suda iyice yıkayarak tuzlu ılık suda 1 saat kadar bekletiyoruz. Sonrasında süzerek kaynar suda yumuşayıncaya kadar kaynatıyoruz. Bu esnada iç harcını hazırlamaya başlıyoruz. Soğanları soyarak küp küp doğruyoruz. Pirinçlerimizi yıkayıp süzüyoruz. Domateslerimizi rendeliyoruz. Tavaya biraz sıvı yağ gezdirerek soğanlarımızı kavuruyoruz. Soğanlar kavrulunca pirinçlerimizi ekiyoruz. Birazda birlikte kavurduktan sonra domateslerimizi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Salçayı da ekleyerek tüm baharatları ve tuzu atıyoruz. Bir müddet de bu şekilde kavurarak 1 bardağa yakın ılık su ekliyoruz ve kapağını kapatarak kenara, dinlenmeye alıyoruz. Pirinçlerimiz şişince süzdüğümüz yumuşamış olan patlıcanlarımızı tek tek doldurmaya başlıyoruz. Sakın çok doldurmayın zira dağılırlar. Dolmaların ağızlarını parmaklarımız yardımıyla büzerek tencereye birbirlerinin üzerine gelecek ve açılmayacak biçimde diziyoruz. Üzerine nar ekşisini, yağı gezdirip biraz da tuz gezdiriyoruz. Bir kapak kapatarak hafif su gezdiriyoruz. Kısık ateşe oturttuğumuz dolmalarımız yaklaşık 30 dakika sonra hazır olacaktır. İşte huzurlarınızda kuru patlıcan dolması tarifi.

Dolma ve Sarma Tarifleri

Yeni Tarifler Popüler Tarifler