Acem Pilavı Nasıl Yapılır?
Sevgili hanımlar
pilav tariflerinin klasikleşmiş halinden hemen hepimiz sıkılmışızdır. İşte tam bu noktada devreye hem kültürüyle Kahramanmaraş’ı getiren hem de tadıyla farklılık yaratan
Acem pilavı tarifi giriyor. Mis gibi kokusuyla mutfaklarınızın tadını değiştirmek için siz de
Acem pilavı nasıl yapılır diyenlerdenseniz bir aşağı göz atın derim.
Malzemeler:
1 kg kuşbaşı doğranmış kuzu eti
1 kg havuç
1 kase pirinç
2 kase kemik suyu
2 adet soğan
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı sıcak su
Üzeri İçin:
Tercihinize göre yarım ya da bir çorba kaşığı tereyağı
100 gr iç Antep fıstığı
Acem Pilavı Yapılışı:
Acem pilavı için bir köşede pirinçleri ılık suda yıkayalım ve nişastası akana kadar yaklaşık 30 dakika kadar tuzlu suda bekletelim. Bu arada soğanları yemeklik doğrayalım ve havuçların kabuklarını soyup rendeleyelim. İlk aşamada normal kavurma yapar gibi soğanı ve eti tavada etler suyunu salıp sonrada çekene kadar kavuralım. Ardından tarifte yer alan yarım su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve etlerin haşlanmasını sağlayalım. Etlerin yumuşadığını anladıktan sonra tuzunu da ilave edip etleri ocaktan alalım. Ayrı bir kapta ikinci aşamada pirinçleri tereyağında kavuralım ve havuçları da bu kaba koyalım. İkisi birbirine karıştıktan sonra kemik suyunu, tuzunu ve karabiberini ilave edelim ve su kaynadıktan sonra kısık ateşte ağır ağır pişirelim. Pilav pişip demlendikten sonra üzerine önceden pişirdiğimiz etleri koyup yayalım. Hazırlanan tereyağını üzerine döküp Antep fıstığı ile süsledikten sonra sağlık ve afiyetle yiyebilirsiniz.
