Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?
Çiğ olarak hazırlanan bu köfte gerek kıymalı gerekse kıymasız olarak yoğuruluyor. Kol kuvveti üzerine yapılan bu lezzet pek çok yörede ele alınmaktadır. Bol limonlu ve marul ile sunuma hazır olan
çiğ köfte nasıl yapılır soracak olursanız önce malzemelerini sıralayalım;
Malzemeler:
Yağsız Köftelik Kıyma ( 250 Gram )
Köftelik Bulgur ( 1.50 su bardağı )
1 orta boy kuru soğan
Sarımsak ( 4 diş )
Taze soğan ( 4 adet )
Biber salçası 2 kaşık - domates salçası 1 kaşık
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yarım çay bardağı su
1 adet domates - kırmızı biber - limon
Tuz - Karabiber - Kimyon
Çiğ Köfte Yapılışı:
Köfte tarifi adına öncelikli olarak bu malzemeleri temin etmelisiniz. Soğanların ve sarımsağın çok ince olarak doğrulması gerekiyor. Kırmızı biberleri ise rondo ile ince ince ele alabilirsiniz. Taze soğan ve maydanozları da çok küçük olacak şekilde doğrayın. Yağsız kıymanızın üzerine kuru soğan ve sarımsak parçalarını ilave edin. Salçaları ve minik limon parçalarını da ekleyebilirsiniz. Tüm baharatları da ilave edebilirsiniz. Bu karışımı iyice yoğurup üstüne kapatın ve 1 saat bekletin. İnce bulguru 1 saat sonunda ekleyin ve daha güçlü bir şekilde yoğurmaya devam edin.
Çiğ köfte tarifi adına yoğurmak son derece mühimdir. Bu esnada da üzerine domateslerinizi ve kırmızı biberi ekleyebilirsiniz. Bu malzemelerin püre şeklinde olması gerekiyor. En son taze soğan ve maydanozları eklemelisiniz. Üzerine zeytinyağını gezdirin. Ve bir yardım çay bardağı suyunu koyun. Bu malzemeler ile daha da yumuşayan çif köftenize şekil verebilirsiniz.
Çiğ köfte tarifi için sonunda avuç içiniz ile sıkmanız ve şekilleri bu şekilde vermeniz gerekecektir.
